徽州名菜一品鍋怎麼做 一品鍋螞蟻莊園答案

螞蟻莊園12.23一品鍋怎麼做，這個是大家都關注的點，如何去了解其中的材料和做法呢，各種的步驟和做法流程都不能馬虎的，下麵就來介紹下徽州名菜一品鍋的做法是什麼。

問題：徽州名菜“一品鍋”是人們冬季常吃的美食，做法是把各種菜品？

答案：一層層摞起來煮

解析：一品鍋是火鍋的一種，將很多食材堆疊，樓越高，層次越好。

一品鍋的做法：

1、將洗淨的水發魚翅下沸水鍋中，加薑片、蔥各15克、黃酒50克，煮10分鍾撈出，揀去薑蔥，湯不用；

2、鍋洗淨，放旺火上，加熟豬油40克燒熱，放入魚翅，加白糖10克、黃酒100克、醬油10克，燜10分鍾取出整剔，排入扣碗；

3、將豬排骨洗淨，斬成數塊排放在魚翅上，加入冰糖25克、味精3克、醬油6克，再加高湯上蒸籠蒸2 小時取出，潷去蒸汁待用，揀去排骨塊他用；

4、海參洗淨泥沙，切成長1.2 厘米、寬0.6 厘米的長條狀；

5、鍋置旺火上，倒入清水和海參，加黃酒50克、薑10克、蔥15克、精鹽6克燒10 分鍾，取出海參，湯汁不用；

6、洗淨的豬肚放開水鍋中燙煮2 分鍾取出，切成排骨塊；

7、鮑魚切片裝碗中蒸10分鍾取出；

8、豬腳脫蹄殼，刮淨毛汙，洗淨後，斬大塊；

9、雞鴨宰殺後，從背部開膛，與豬腳一並下沸水鍋中燙一下，去掉血水，斬大骨排塊；

10、取大炒鍋一個，底部墊竹箅，將雞鴨蹄筋、海參、豬肚裝入鍋內，上麵放冬菇、蝦肉，加醬油50克、冰糖50克、味精10克、黃酒200克、香醋10克、薑片15克、蔥20克及高湯1000毫升，放在木炭爐上煨1.5 小時，取出各料，揀去蔥薑，倒出煨汁待用；

11、取特製一品鍋一個，冬筍汆熟後切片，在一品鍋中打底；

12、煨好各料及魚翅、鮑魚分類裝於一品鍋內，草菇、蘑菇作間隔用，倒入煨汁加高湯和雞湯，蓋上鍋蓋，上籠屜用中火蒸半小時；

13、上菜時，整鍋端上席麵。