徽州名菜一品鍋是人們冬季常吃的美食做法是把各種菜品 螞蟻莊園一品鍋答案
2020-12-220大中小
5.0分
螞蟻莊園12月23日題目更新了，徽州名菜“一品鍋”是人們冬季常吃的美食，做法是把各種菜品怎麼做呢，是一層層的摞起來煮，還是打混亂一起煮呢，大家知道嗎，下麵就來介紹下12月23答案是什麼。
問題：徽州名菜“一品鍋”是人們冬季常吃的美食，做法是把各種菜品
選項：打亂混在一起煮、一層層摞起來煮
答案：一層層摞起來煮
解析：
“一品鍋”是徽州冬季常吃的一種火鍋，主要做法是把原料和配料分成若幹層，依次一層層摞起來煮。
將各種原料、配料調製後，再用一隻兩耳大鐵鍋，分鋪成若幹層，一種菜一個花樣稱為“一層樓”，樓數越多、層次越高越好，每層依次鋪好好猛火燒，再用溫火慢燉三四小時。
胡適一品鍋又稱“績溪一品鍋”、“團圓鍋”、“一品鍋”。績溪是安徽省的曆史文化名城，自然山水雄奇秀麗，人文景觀異彩紛呈。頗具徽派建築特色的古村落、古民居比比皆是。這裏不僅是徽商的故裏，還是徽菜、徽墨、徽劇的發源地，素有“徽廚之鄉”、“徽墨之鄉”之稱。
古往今來，績溪以“邑小士多，代有聞人”著稱於世，“五四”新文化運動先驅胡適先生就是其中的一位。胡適先生原名胡嗣糜，字適之，是我國近代史上的風雲人物。他師從著名實用主義哲學大師杜威，1917年回到北京任北京大學教授，首倡“新文化運動”，是一位影響廣泛的思想家。徽菜之鄉的“一品鍋”就因與胡適先生的不解之緣而得名。
相傳，此菜由明代石台縣“四部尚書”畢鏘的一品誥命夫人餘氏創製。一次，皇上突然駕臨尚書府作客，席上除了山珍海味外，餘夫人特意燒了一樣徽州家常菜----火鍋。不料皇上吃得津津有味，讚美不絕。後來，皇上得知美味的火鍋竟是餘夫人親手所燒，便說原來還是“一品鍋”!菜名就此一錘定了音。
“一品鍋”的烹調比較講究，在火鍋裏，鍋底鋪上幹筍子，第二層鋪上塊肉，第三層是白豆腐或油炸豆腐，第四層是肉丸，第五層蓋上粉絲，綴上菠菜或金針菜，加上調料和適量的水，然後用文火煨熟即成。此菜鄉土風味濃，味厚而鮮，誘人食欲。
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