為什麼吃辣椒辣嘴而芥末辣鼻子？ 淘寶大贏家今日答案1.14分享

為什麼吃辣椒辣嘴而芥末辣鼻子？這應該是屬於生活或者生物小小知識呢，對呀為什麼吃辣椒是辣嘴巴呢，而芥末就是辣鼻子呢，淘寶大贏家1月14日的題目內容及答案情況，現在來一一告訴給大家吧~

為什麼吃辣椒辣嘴而芥末辣鼻子？

答案：A，刺激物質不同

淘寶大贏家今日答案1.14分享

A：為什麼吃辣椒辣嘴而芥末辣鼻子？

Q：A，刺激物質不同

主要是辣椒裏的產物元素是由辣椒素類物質導致引起的，正好能夠刺激到你的口腔皮膚呢，從而產生了痛覺感受器，從而辣嘴巴呢。

而芥末的話，是大家俗稱的辣根，其其中的物質，導致了衝鼻催淚的情況出現！

但其實完整的山葵、芥末和辣根是沒有辛辣味的。三者作為同屬十字花科，其身上會有一種叫做“硫代葡萄糖苷”的次生代謝產物，主要作用是起到防禦昆蟲和病原菌的作用，

當它們被研磨成粉或泥膏時，細胞被破壞又接觸了水，硫代葡萄糖苷就會和十字花科特有的一種酶類“介子酶”接觸，二者發生水解反應就會生成“異硫氰酸酯”了。

所以，我們在食用這三種植物的製成品時，都會被“異硫氰酸酯”給“辣”到了。