驢打滾是驢肉做的嗎？ 螞蟻莊園傳統小吃驢打滾答案12.23[視頻][多圖]

驢打滾是驢肉做的嗎？並不是哦，螞蟻莊園傳統小吃驢打滾主要是用什麼做的？這個題目更新於12月23日，關於它的原材料製作，現在就來告訴給大家詳細答案吧，希望各位能夠喜歡~

螞蟻莊園傳統小吃驢打滾答案12.23

傳統小吃驢打滾主要是用什麼做的?

正確答案：黃米麵、黃豆麵

驢打滾，是東北地區、老北京和天津衛傳統小吃之一，成品黃、白、紅三色分明，煞是好看。因其最後製作工序中撒上的黃豆麵，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土，因此而得名“驢打滾”。“驢打滾”的原料有大黃米麵、黃豆麵、澄沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁。它的製作分為製坯、和餡、成型三道工序。做好的“驢打滾”外層粘滿豆麵，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風味，豆餡入口即化，香甜入心，黃豆麵入嘴後可以不嚼，細細品，是老少皆宜的傳統風味小吃。

螞蟻莊園小知識：

1、吃過河北名吃驢打滾的人，都對其中做法有所疑惑，為什麼能外焦裏嫩，肉質肥美;

2、名字上也是十分的獨特，有著一股黃豆的香氣，在遠處都能聞到來自美食的誘惑;

3、驢打滾的原料是用黃米麵加水蒸熟，和麵時稍多加水和軟些。另將黃豆炒熟後，軋成粉麵;

4、製作時將蒸熟發黃米麵外麵沾上黃豆粉麵擀成片，然後抹上赤豆沙餡(也可用紅糖)卷起來，切成100克左右的小塊，撒上白糖就成了;

5、製作時要求餡卷得均勻，層次分明，外表呈黃色，特點是香、甜、粘，有濃鬱的黃豆粉香味兒。豆麵糕以黃豆麵為其主要原料，故稱豆麵糕;

6、但為什麼又稱“驢打滾”呢?似乎是一種形象比喻，製得後放在黃豆麵中滾一下，如郊野真驢打滾，揚起灰塵似的，故而得名;

7、這一點連前人也發出疑問。《燕都小食品雜詠》中就說：“紅糖水餡巧安排，黃麵成團豆裏埋。何事群呼‘驢打滾’，稱名未免近詼諧。”還說：“黃豆粘米，蒸熟，裹以紅糖水餡，滾於炒豆麵中，置盤上售之，取名‘驢打滾’真不可思議之稱也。”。

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