又苦又辣的腰果還能吃嗎 螞蟻莊園12月11日腰果答案[視頻][多圖]

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類型：休閑益智

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螞蟻莊園又苦又辣的腰果很可能是放久了，該怎麼處理呢，螞蟻莊園12月11日的問題是這個，腰果放置久了有一股哈喇味，又苦又辣，還能繼續吃嗎?大家都拿不準的，不知道該不該吃，下麵就來介紹下又苦又辣堅果能不能吃。

問題：腰果放置久了有一股哈喇味，又苦又辣，還能繼續吃嗎?

有毒不能吃OR翻炒後還能吃

正確答案：有毒不能吃

堅果中含有大量脂肪、蛋白質、碳水化合物，普通的加熱不足以破壞它們，但當堅果被炒焦時，溫度早已在200℃以上，此時這些原本對身體有益的營養素則開始部分轉化為致癌的苯並芘、雜環胺、丙烯酰胺等物質，因此，炒焦的堅果不宜食用。

1腰果常溫下很容易腐爛，降低保存溫度可以降低油脂氧化速度。放置在冰箱中一般可以保存6個月，冷凍起來可以保存1年。放置在冰箱中注意與其他食物隔開放置食物間氣味交叉。

2.腰果中油脂的氧化酸敗有很多因素影響，因此把腰果密封包裝來隔絕空氣中氧氣，放在幹燥陰涼通風處。這樣可以大大降低腰果敗壞的速度，保持較好的腰果品質。

3.向腰果罐中放一些維生素E、維生素C片和卵磷脂等抗氧化物質，這樣就能減少腰果中油脂的氧化變質，能延長腰果保質期和品質。

哪幾種堅果不能吃

黴變的。很多堅果容易受到黃曲黴菌的汙染發生黴變，由此產生一種劇毒物質——黃曲黴毒素，它會導致人發燒、嘔吐，嚴重的還會危及生命。黃曲黴毒素還有強大的致癌能力，對人體髒器的損害極大。因此，發黴堅果一定不能吃，一旦發現嘴裏的堅果有苦味、黴味或辛辣味，就趕快吐出來並及時漱口。

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