螞蟻莊園廚房刀具 螞蟻莊園今日答案廚房[視頻][多圖]

螞蟻莊園在2020年12月6日更新了一道關於廚房的問題，廚房隻有一把刀具很難做到什麼，這個該怎麼解答，一般在廚房用幾個刀具呢，在哪裏使用好，下麵就來介紹下螞蟻莊園12.6答案詳解。

問題：廚房隻有一把刀具很難做到什麼

正確答案：生熟分開

解析：

這裏的“生”是指未經熟製，不可直接食用的各類食材，如青菜、生雞蛋和河魚;“熟”是指已經烹飪熟製的食物或是可以直接食用的食物，如白斬雞、蔬菜色拉和涼拌黃瓜。

一般而言，食材中難免含有大量細菌，如：畜、禽、水產品及其汁水中可能帶有致病微生物和寄生蟲;蔬菜根、蛋殼可能沾染致病微生物(如創傷弧菌、副溶血性弧菌)。

這些細菌無法通過單純的清水衝洗或者簡單地擦拭去除，隻能通過後續高溫烹飪將其盡數殺滅。

盛過食材的碗或切過食材的刀與砧板，若未徹底清洗幹淨，再被用於食物的處理，則易形成交叉汙染。

此外，廚房冰箱裏的生熟混放，如生雞蛋與食物放置在一起，盛器不密閉;清洗盛過食物、食材盛器的洗碗布不分;接觸食材的筷子再去取食物;手接觸過食材後，未及時清洗就去碰食物等等，也會導致交叉汙染。

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